Baba al rum
Acest desert isi trage originea din “babka”, o prajitura inalta si cilindrica, din Polonia, unde inca este gatita in aceasta forma. “babka” inseamna “batrana”, sau “bunica”, fiind un diminutiv al...
View ArticleCreveti cu sos de vin si gremolata
Nu prea am mai postat in ultima vreme retete cu creveti, asa ca le duceam dorul. Ca aproape intotdeauna, si de data aceasta o am pentru dvs. o reteta foarte simpla si rapida, dar plina de savoare. Ea a...
View ArticleOssobuco alla milanese
Aceasta este reteta cu nr. 900 de pe blog. Nu stiu daca lucrurile se puteau nimeri mai bine decat ca numarul acesta aproape rotund sa fie legat de o reteta clasica, foarte gustoasa. Este posibil ca...
View ArticlePesce alla ghiotta
Ghiotta este un sos folosit ca baza pentru multe preparate siciliene. Ingredientele de baza care il compun sunt ceapa, tulpini de telina, rosii, capere si masline verzi. Traditional sicilienii folosesc...
View ArticleCaponata di melanzane alla siciliana
Caponata este un fel de ghiveci sicilian, pe baza de vinete, telina si rosii, asezonata cu masline, zahar, capere, seminte de pin, busuioc si otet; unii o considera ca fiind o salata gatita. Exista mai...
View ArticlePollo all’arancia alla catanese
Aceasta reteta reflecta influenta araba asupra bucatariei siciliene. Carnea este marinata cu mirodenii si ierburi, brezata apoi in suc de portocale cu ceapa, usturoi si masline si, in final, servita cu...
View ArticleFarfalle cu creveti si pesto de menta
Pastele cu creveti de toate felurile si dimensiunile, asezonate cu diverse feluri de sosuri pesto (de busuioc si menta, mai ales, ingrosate cu migdale, fistic si seminte de pin) sunt una dintre...
View ArticleMici gustari mediteraneene
Gustarile de mai jos sunt simple, aproape ca nu necesita tratament termic si se dovedesc a fi delicioase, cu conditia sa folositi ingrediente de buna calitate. Am servit aceasta gustare la GUXT, la un...
View ArticlePui cu spaghete si sos Gorgonzola
Imi place mult branza de calitate, varstata cu mucegai nobil albastru sau verde. Pentru mine are o savoare deosebita, iar sosurile preparate cu ea pot fi foarte versatile. Unul dintre sosurile care imi...
View ArticleFusilli lungi cu sos de rosii si bacon
In italiana acest preparat s-ar numi “Fusilli lunghi con sugo di pomodoro”. Imi place mult cum suna, caci gura ti se umple de silabe cu multe vocale, facand ca totul sa para ceva foarte savuros. Si...
View ArticleCaracatita cu cartofi rumeniti
Caracatita este, dupa multi, cea mai gustoasa “fructa de mare” dupa homar. Putini se incumeta, insa, sa o gateasca, fiindca are o carne densa si tare, care trebuie gatita ca la carte. Cum acasa nu prea...
View ArticleTagliatelle cu broccoli si nucsoara
Tagliatelle cu broccoli si nucsoara Este vara, iar eu sunt cam rau de caldura, asa ca nu trebuie sa va mirati daca incerc sa-mi fac viata usoara in bucatarie, stand in preajma aragazului cat mai putin...
View ArticleFettuccine cu rosii cherry si bacon
Fettuccine cu rosii cherry si bacon Pastele ma fascineaza prin extraordinara lor versatilitate si prin usurinta cu care se gatesc. Practic, se potrivesc in infinite combinatii de ingrediente, sunt...
View ArticleConchiglie cu porumb si somon afumat
Conchiglie cu porumb si somon afumat Aceasta reteta ofera o combinatie delicata de culori pastelate, un amestec delicios de gusturi si un ansamblu echilibrat de nutrienti. Este rapida si simpla, fiind...
View ArticleSpaghete negre cu pui de sepii
Spaghete negre cu pui de sepii In aceasta reteta am pus ultimele frunze proaspete de busuioc din ghivecele mele; bietele mele plante, cu frunzele lor ingalbenite, m-au facut sa simt ca se apropie...
View ArticlePui cu mozzarella, sos de rosii si busuioc
Pui cu mozzarella, sos de rosii si busuioc Asocierea dintre branza mozzarella, busuioc si rosii este una tipica pentru bucataria italiana. Cel mai celebru exemplu este, poate, insalata caprese, dar...
View ArticlePui vanatoresc
Pui vanatoresc Nu este prima reteta de acest gen pe care o public pe acest blog. Nu va fi nici ultima, caci acest gen de preparate sunt preferatele mele. De fapt, daca ma gandesc bine, mai am in...
View ArticlePui cu sunca de Parma si Parmesan
Pui cu sunca de Parma si Parmesan Va propun astazi, din nou, o reteta foarte simpla, care foloseste ingrediente usor disponibile si puncteaza mult la gust si aroma. Pieptul de pui, mai fara savoare de...
View ArticleCarnati stil Cotechino
Carnati stil Cotechino Cotechino di Modena (uneori scris si “coteghino” sau “cotecchino”) sunt carnati proaspeti, din carne si slanina de porc. Istoria lor incepe, se pare, in anul 1511 cand in...
View ArticleCarnati cu fenicul, in stil italienesc
Carnati cu fenicul, in stil italienesc Acest tip de carnati se remarca prin aroma camforata, adusa de fenicul si anason, si prin gustul picant-aromat, datorat ardeilor iuti si piperului. Astfel de...
View Article